そうかんけいすう
相関係数
相関係数とは、二つの変数(例えば、日本酒のアルコール度数と甘さの感じ方など)の間にある直線的な関係の強さを表す数値です。この数値は-1から1の範囲で変化し、1に近いほど強い正の相関(片方が増えるともう片方も増える)、-1に近いほど強い負の相関(片方が増えるともう片方は減る)を示します。相関係数が0に近い場合は、変数間に直線的な関係がほとんどないことを意味します。この指標は、日本酒の味わいや風味の解析においても活用されることがあります。
アルコール度数とは、酒類に含まれるエチルアルコールの容量割合を指します。これは一般的に、酒の持つアルコールの濃度を示す指標で、度数で表示されます。日本酒の場合、最も一般的なアルコール度数は15度前後ですが、それ以下の低濃度アルコール酒(15度以下)や、より高い原酒(18~20度)のバリエーションも存在します。アルコール度数は、清酒の品質や味わいに大きく影響を与え、酒造りにおける重要な要素の一つです。アルコール度数の測定は、清酒を特定のプロセスで蒸留し、水を加えて元の濃度に戻した後、15度で計測する方法...
詳細を見る関連用語
-
アルコール度数
アルコール度数とは、酒類に含まれるエチルアルコールの容量割合を指します。これは一般的に、酒の持つアルコールの濃度を示...
-
伏見の御香水
伏見の御香水は、京都市伏見区にある地下水の一種で、特に御香宮神社の境内から湧き出ている水を指します。この地区は江戸時...
-
涼冷え
「涼冷え」とは、日本酒を冷やして楽しむ際の温度帯の一つで、主に15℃前後の温度を指します。この温度帯は、日本酒の豊かな香...
-
甑返し
甑返し(こしがえし)とは、日本酒の醸造において、醪(もろみ)仕込みの工程が完了する日を指します。この日は、発酵が一段...
-
級別
級別とは、かつて日本の酒税法において清酒やウイスキーなどのアルコール飲料に対して設けられていた税率の区分のことを指し...
-
にごり酒
にごり酒は、醪(もろみ)を目の粗い布や網で粗ごしして作られる、日本酒の一種です。そのため、白く濁った見た目が特徴的で...
※ 本ページは一般的な用語解説です。実際の表示や基準は商品・酒蔵により異なる場合があります。