基本情報
| 商品名 | 東龍 山廃純米酒 佐藤東兵衛（あずまりゅう ） |
|---|---|
| 都道府県 | 愛知県 |
| 酒蔵 | 東春酒造 |
| 銘柄 | 東龍 |
| 特定名称区分 | 純米酒 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 65% |
| 使用酵母 | - |
| 日本酒度 | ‐ |
| 酸度 | ‐ |
| アルコール度数 | 15.0%～15.9% |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2023/12/21
※ 情報更新日：2023/12/21
この日本酒について
佐藤東兵衛は、創業者の名前です。
創業当時の自然の力を生かした生酛（きもと）（山廃酒母）の純米酒です。
山廃酒母は自然のままに酵母を速醸酒母の倍以上の期間をかけじっくりと育て、酸、アミノ酸を増やし濃醇な味を醸しだします。
この山廃酒母を用いて醸した東龍佐藤東兵衛は、醗酵酸が調和のとれた旨味に変化し、濃醇でなお爽快な味わいを与え、飲みあきのない芯のしっかりしたお酒になっております。
創業当時の自然の力を生かした生酛（きもと）（山廃酒母）の純米酒です。
山廃酒母は自然のままに酵母を速醸酒母の倍以上の期間をかけじっくりと育て、酸、アミノ酸を増やし濃醇な味を醸しだします。
この山廃酒母を用いて醸した東龍佐藤東兵衛は、醗酵酸が調和のとれた旨味に変化し、濃醇でなお爽快な味わいを与え、飲みあきのない芯のしっかりしたお酒になっております。
