GI シン・ツチダ 雪ほたか

幻のおいしさと言われる米、雪ほたか。
群馬県北部 利根郡川場村で生産されるコシヒカリの中で、定められた管理方法で栽培されたものだけが『雪ほたか』と名乗ることができます。
もともとは生産者の縁故関係者のみで消費されており、一般に流通することはありませんでした。
近年では「全国米・食味分析鑑定コンクール」にて連続金賞受賞など、その品質は大きな実力としても認められています。
利根沼田が地理的表示である『GI』の認証を受け、地元の米で酒造りをするにあたって一番に候補に上がったのが、川場村のブランド米である『雪ほたか』でした。

幻の米で醸したその酒は、日本ソムリエ協会の会長である『田崎真也 氏』からも高い評価を頂きました。

”香りは豊かで複雑性を含んだ印象。”
”味わいはまろやかな甘味から、ふくよかさを与えるうま味がバランス良く調和。”
”しっかりとした酸味が広がりをかんじさせ、後味にコクを感じる印象が余韻まで持続。”
〈田崎真也氏コメント抜粋〉