基本情報
| 商品名 | 天覧山 古流純米 山廃仕込み（てんらんざん ） |
|---|---|
| 都道府県 | 埼玉県 |
| 酒蔵 | 五十嵐酒造 |
| 銘柄 | 天覧山 |
| 特定名称区分 | その他 |
| 原料米 | 吟ぎんが |
| 精米歩合 | 65% |
| 使用酵母 | 埼玉Ｇ酵母、K1001号酵母 |
| 日本酒度 | 2.0 |
| 酸度 | 2.1 |
| アルコール度数 | 16.0%～17.0% |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2023/03/14
※ 情報更新日：2023/03/14
この日本酒について
糀屋三左衛門が京都就業時(室町時代)に使用していた菌株を復活させた「古流吟醸もやし」を使って仕込んだ山廃仕込みの純米酒です。
五十嵐酒造としても、初めての生もと系の酒母を使い、日本酒のルーツをたどりたいとの思いから造った日本酒です。
深みのある旨味とコク、山廃ならではの酸はほんのりと、昔懐かしい味わいをイメージさせるじんわり旨口タイプです。
五十嵐酒造としても、初めての生もと系の酒母を使い、日本酒のルーツをたどりたいとの思いから造った日本酒です。
深みのある旨味とコク、山廃ならではの酸はほんのりと、昔懐かしい味わいをイメージさせるじんわり旨口タイプです。
