モル濃度

溶質とは、液体の中に均一に溶け込んでいる物質を指します。日本酒の製造過程では、米や水に含まれる成分が酒の風味や香りを形成する重要な要素となります。溶質は、例えばアルコール、アミノ酸、有機酸、糖類などが含まれ、これらが酒の特性を引き出します。一方で、液体の中で溶質を溶かす役割を果たすのが溶媒で、通常は水が用いられます。このように、溶質と溶媒の相互作用が日本酒の味わいや魅力を生み出しています。

溶液とは、ある物質（溶質）が液体（溶媒）中に均一に溶けて形成される混合物を指します。溶質は溶液の中で解けて、分散した状態になります。一般的には、固体（例：砂糖や塩）が液体（水など）に溶けることで溶液が作られます。溶質と溶媒の比率によって、溶液の性質や濃度が変わり、さまざまな用途や味わいを生むことがあります。日本酒を作る際の米や水の比率にも、溶液の概念が関与しています。

分子とは、物質の化学的性質を持つ最小単位を指します。分子は原子が結合して形成されており、その構成や種類によって特定の性質を示します。分子式は、特定の分子がどのような種類の原子とそれぞれの原子が何個含まれているかを表現したものです。日本酒においても、醸造や風味に影響を与える成分は分子の形で存在し、その構造が酒の特性を決定する重要な要素となります。