基本情報
| 商品名 | 秘醸酒 天蛙（ひじょうしゅ あまがえる） |
|---|---|
| 都道府県 | 秋田県 |
| 酒蔵 | 新政酒造 |
| 銘柄 | 秘醸酒 |
| 特定名称区分 | 純米酒 |
| 原料米 | 秋田県産米 |
| 精米歩合 | 60% |
| 使用酵母 | 協会6号 |
| 日本酒度 | ‐ |
| 酸度 | ‐ |
| アルコール度数 | 9.0 |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/05/02
※ 情報更新日：2024/05/02
この日本酒について
「瓶内二次発酵酒」であるため、生存している酵母によるアルコール発酵が進みがちで、内圧が予想以上に高まる恐れがある。
このため蔵内での貯蔵はもちろん、取扱店舗での管理もマイナス５度以下の厳守を依頼している。
購入後の管理にも慎重を期すため、ビギナーには決してお勧めできない究極のマニア酒といえよう。
なお、一般的にこの手の低アルコール清酒は工業的な製法で造られる傾向が少なくないのだが、新政の独自設計による「天蛙」は、もちろん新政の他の全作品と同様、醸造用乳酸や酵素剤、無機塩類など原料記載の不要な添加物は一切使われず、伝統製法の応用で醸されている。
なお非常に困難を極める製造工程のため、本作品は５～７月に少量のリリースが行われるのみである。
このため蔵内での貯蔵はもちろん、取扱店舗での管理もマイナス５度以下の厳守を依頼している。
購入後の管理にも慎重を期すため、ビギナーには決してお勧めできない究極のマニア酒といえよう。
なお、一般的にこの手の低アルコール清酒は工業的な製法で造られる傾向が少なくないのだが、新政の独自設計による「天蛙」は、もちろん新政の他の全作品と同様、醸造用乳酸や酵素剤、無機塩類など原料記載の不要な添加物は一切使われず、伝統製法の応用で醸されている。
なお非常に困難を極める製造工程のため、本作品は５～７月に少量のリリースが行われるのみである。
