黒龍 純吟

福井県産五百万⽯が持つ⽶本来の旨みを引き出しつつ、爽やかな飲み⼼地を追求しました。

テイスティングコメント
淡い⻩緑⾊にグレーのトーンが⾒受けられる外観。太くどっしりとした重⼼の低い⾹りがストレートに出てくる。最初にオレンジピールとココナッツ、その後、クルミ、ヘーゼルナッツ、杏仁⾖腐、コンデンスミルク、湯葉、ショウガ、ナツメグや丁⼦、ナッツとドライフルーツを⼊れたライ⻨パン、⽩味噌と、複雑で連想させられる⾹りの多さがとても楽しい。とろみすら感じる粘性を帯びたボディーは躍動感と瑞々しさを伴っており、豊かでバランスが良い印象である。そして、強さとほのかな苦味の引き締まりが後半に旨味を残している。

相性の良い料理
さばの味噌煮、茄⼦の⽥楽、イチジクの⽩みそ練り胡⿇ソース、⽩みそのお雑煮。中華料理では茄⼦と豚⾁のピリ⾟味噌炒め、フランス料理をアレンジして、タラのポワレ⽩みそクリームソースと、味噌との良い相性が思い浮かぶ。