千古乃岩酒造

千古乃岩酒造は、岐阜県土岐市駄知町にある酒蔵です。屋号を尾張屋商店といい、醤油・味噌の醸造を経て明治42年に酒類の製造を始めました。この地方は焼き物の一大産地で、粘土質の地盤を通った地下水を仕込みに使います。日本酒特有の麹くささを抑えた超醇麹仕込みや棚田米仕込みなど、すっきりとした飲み口の地酒を醸しており、代表銘柄は「千古乃岩」です。