連続蒸米器

連続蒸米器とは、日本酒の製造過程で使用される機器で、米を効率的に蒸すための装置です。一般的には、横型式と竪型式の2種類があります。横型式は蒸気層の中を通るベルトコンベア方式を採用しており、米を連続的に移動させながら蒸します。一方、竪型式は円筒の上部から米を投入し、下部から蒸気を吹き込むことで米を蒸し上げます。いずれの方式も、その効率性から大量生産を可能とし、品質の均一性を保ちながら蒸米を行うことができます。