引込み香

引込み香（ひきこみこう）とは、清酒を口に含んだ際に、舌や口内で味わいながら、鼻から息を出すことで感じる香りを指します。この丁寧な飲み方によって、酒の奥深い芳香を感じることができます。引込み香は、口の中で発生する香り（口中香）や、酒を含んだ時に残る香り（含み香）と密接に関連しており、清酒の風味を豊かに楽しむための重要な要素です。日本酒の飲み頃や風味を引き立てるためには、この香りを意識して味わうことが大切です。