空寸

空寸（くうすん）とは、醪（もろみ）や酒などの容器において、満杯の状態から実際に内在している液面までの深さのことを指します。具体的には、器の縁から液面までの高さを測定することで、発酵や貯蔵の過程における液体の量を把握し、管理するために重要な指標となります。この数値は、酒造りの工程において、適切な発酵状態や容器の残量を確認するために活用されます。