日光臭

日光臭とは、日本酒が太陽光や紫外線に長時間さらされた結果として生じる不良臭のことを指します。この臭いは、清酒の成分が光によって劣化し、焦げたような香りや異臭を引き起こすことによって発生します。特に、瓶詰めされた日本酒が直射日光に曝露されると、品質低下の原因となり、飲みごたえや風味が損なわれてしまいます。そのため、日本酒は適切な保存方法を考慮し、暗い場所や適温で保管することが推奨されています。