日本酒ガイド
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日本酒の用語
ウェット炭
うえっとたん
ウェット炭は、粉末状態の活性炭に水分を含ませた製品で、一般的には水分含量が約50%程度です。この水分を付加することによって、粉末が飛散することを防ぎ、取り扱いや管理がしやすくなります。ウェット炭は、その吸着性能を活かして、さまざまな用途で活躍します。例えば、食品業界では異臭の吸収や水質改善に利用されることがあり、環境浄化や防臭効果も期待されます。日本酒の製造においても、製品の品質を向上させるための酒造過程において役立つことがあります。
関連用語
活性炭素
異臭
発酵
酵母
酒米
精米
熟成