基本情報
| 商品名 | 開運 伝 波瀬正吉 大吟醸（かいうん はせしょうきち） |
|---|---|
| 都道府県 | 静岡県 |
| 酒蔵 | 土井酒造場 |
| 銘柄 | 開運 |
| 特定名称区分 | 大吟醸酒 |
| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
| 精米歩合 | 35% |
| 使用酵母 | 静岡酵母 |
| 日本酒度 | ‐ |
| 酸度 | ‐ |
| アルコール度数 | 17.0%～18.0% |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2023/12/18
※ 情報更新日：2023/12/18
この日本酒について
能登杜氏四天王の筆頭と称され、1968年から土井酒造場の杜氏を40年に亘って務めた故・波瀬正吉翁（1932年～2009年）。
今でこそ杜氏の名を冠した製品は珍しくありませんが、この「開運 大吟醸 伝 波瀬正吉」が杜氏の名を冠した初めての清酒だと言われています。
仕上げにごく少量の醸造アルコールを添加することで、スッキリとした味わいに仕上がっています。
今でこそ杜氏の名を冠した製品は珍しくありませんが、この「開運 大吟醸 伝 波瀬正吉」が杜氏の名を冠した初めての清酒だと言われています。
仕上げにごく少量の醸造アルコールを添加することで、スッキリとした味わいに仕上がっています。
