紹介
中村酒造は、文化元年（1804年）創業の東京都あきる野市の酒蔵です。鮎釣りで知られる清流・秋川の流域に位置し、地下170メートルから汲み上げた多摩山系の水と厳選した米で、清酒「千代鶴」を醸しています。仕込みには江戸時代に建てられた土蔵と、年間を通じて10℃以下に保たれる空調完備の近代蔵の両方を使用。酒造好適米を高精白し、和釜・甑・蓋麹といった手造りの要素を残しつつ全自動製麹機も取り入れ、淡麗ながら米の旨みを感じられる酒に仕上げています。敷地内の酒造り資料館では、伝統の酒造り用具や資料を展示しています。
1804年（文化元年）創業
