LAGOON BREWERY

紹介

新潟市北区の福島潟のほとりにある小さな酒蔵です。2021年に新規で製造免許を受けて創業し、同年12月に醸造を開始、2022年4月にはShop & Cafeをオープンしました。米と米麹を原料に、米麹を自ら造ることを大前提とした酒づくりを行い、国内向けには「その他の醸造酒」のクラフトSAKE、海外向けには日本酒を展開しています。銘柄は「翔空」。自然栽培米やトマトを使った酒づくりにも取り組み、「HOP SAKE ほっぺ」はTokyo SAKE Challenge 2025で金賞を受賞しました。

2021年（令和3年）設立 輸出用清酒製造免許を取得して、2021年冬よりSAKE醸造開始予定。