白岩
Shiraiwa K.K.株式会社白岩
紹介
富山県中新川郡立山町白岩に蔵を構える白岩は、ドン ペリニヨンの5代目醸造最高責任者を28年にわたり務めたリシャール・ジョフロワが創立した酒蔵です。蔵は建築家の隈研吾が設計しました。自らの蔵で伝統的な酒造りを行うとともに、アッサンブラージュという手法を用いて日本酒を醸しています。代表銘柄は「IWA 5」で、アッサンブラージュ1から7まで展開しています。
2021年（令和3年）春、富山県立山町白岩地区にオープンした酒蔵。リシャール・ジョフロワ氏によるプロジェクトで、酒蔵「白岩」は隈 研吾氏が設計した。