高野酒造株式会社
高野酒造は、1899年（明治32年）に創業し、新潟市西区木山に蔵を構える酒蔵です。代表銘柄は「白露」「越路吹雪」「水の都 柳都」。大吟醸から普通酒まで全酒質で長期低温発酵の吟醸造りを行い、主に新潟県産の五百万石を使用しています。蔵付き酵母や蔵独自に培養した酵母も用いています。1994年には関東信越国税局鑑評会で首席を受賞しました。2023年4月にはオープンファクトリー「KULABO」をオープンしています。
