圧搾機

圧搾機とは、日本酒の製造過程において、醪（もろみ）を圧搾して清酒を取り出すための機械です。一般的には、在来式の槽（ふね）と呼ばれる手法の圧搾機と、ヤブタ式と呼ばれる自動醪圧搾機があります。従来の槽では、重力や圧力を利用して醪を圧搾していましたが、現在では自動圧搾機が主流となっており、効率的かつ均一な圧搾が可能です。自動圧搾機は、醪への圧力を精密に調整できるため、品質の高い清酒を安定して生産することができます。