凝集沈殿法

凝集沈殿法とは、主に水の浄化プロセスに用いられる手法で、特に洗米排水の処理などに利用されます。この方法では、ポリ塩化アルミニウム（PAC）やポリアクリルアミド（PAA）といった凝集剤を使用して、排水中の浮遊物質や溶解物質を集めて凝集させ、その後沈殿させることで、効率的に水を浄化します。日本酒の製造過程においても、この技術は重要であり、純度の高い水を確保するために採用されています。これにより、酒の品質や味わいが向上する効果があります。