過酸化水素水

過酸化水素水は、主に消毒や殺菌に用いられる化学物質です。一般的には30～35％の濃度で販売されており、この濃度の過酸化水素水は水で10～30倍に希釈して使用されます。日本酒の製造過程では、清潔さが非常に重要であるため、タンクや仕込み庫などの器具や施設の殺菌に利用されます。過酸化水素は分解すると水と酸素になるため、残留物が少ない点でも非常に理想的な消毒剤です。