岩泡

岩泡は、日本酒の醪（もろみ）が発酵過程で見られる特有の泡の状態を指します。この状態は、水泡が次第に大きくなり、全体が盛り上がることで、まるで岩が割れているかのような印象を与えます。岩泡は、発酵の初期段階における高泡の一種であり、醪の中で発生する気泡が急激に増加し、特徴的な形状を形成している時期を示しています。この泡の動きや形状は、発酵が進展していることを示す重要な指標となります。