検尺口

検尺口（けんじゃくこう）とは、密閉タンクの上部に設けられた小さな穴で、タンク内部の液体の量を測定するためのものです。この口を通して、タンク内部の酒の状態や残量をチェックすることができます。日本酒の製造プロセスにおいて、酒蔵の職人たちは検尺口を利用して、発酵や熟成の進行状況を把握し、品質管理を行います。検尺口の設置は、タンクの密閉性を保ちながらも、必要なデータを容易に得ることが可能な重要な要素です。