実米

実米（みあいこめ）は、日本酒の製造において使用される米の一種で、主に酒造りに使用される米を指します。通常、実米は「掛米」とも呼ばれ、酒の発酵過程で重要な役割を果たします。実米は、原料として酒の風味や香りに直接影響を与えるため、品質や品種が厳選されて使用されることが多いです。また、味米という表現もありますが、通常は精米歩合や酒米の特性によって味わいが変わるため、慎重に選ばれることが求められます。