水四段

水四段とは、日本酒の製造過程において、留仕込み後の醪（もろみ）に添加される水のことを指します。この水は、酒造りに必要なアルコール度数や風味の調整に重要な役割を果たします。具体的には、発酵が進んだ醪にホワイトワインのような特性を持たせるため、酒質を整える目的で使用されます。水四段は、酒造りを行うときにそのバランスを考慮して添加される重要な要素であり、日本酒の最終的な味わいや香りに深く関わってきます。