醪垂れ歩合
もろみたれぶあい醪垂れ歩合（もろみだれ歩合）とは、酒造りにおいて、醪（もろみ）から得られる清酒の量を示す指標です。この歩合は、醪から実際に得られた清酒の量から、原料として使用した清酒の量を差し引いたうえで、上槽前の醪の量と比較して算出されます。具体的には、醪垂れ歩合（％）は次の式で計算されます：
醪垂れ歩合（％）＝（（得られた清酒のリットル数 - 使用した原料清酒のリットル数） / （上槽前の醪のリットル数 - 使用した原料清酒のリットル数））× 100
この指標は、酒造りの効率や収量を評価する際に重要な役割を果たし、酒蔵が醪の管理や製造プロセスを最適化するための参考になるデータです。