ムレ香

ムレ香（むれこう）とは、火入れを行わない生酒を常温で貯蔵・保管している際に発生することがある劣化臭の一種です。この香りは、酸素や温度の影響を受け、酒中の成分が変化することによって生じます。ムレ香は、しばしば不快な湿気を感じさせるもので、酵母や微生物の活動が原因とされています。品質を保つためには、できるだけ低温で保存し、未開封の状態で早めに楽しむことが推奨されます。ムレ香が出ている酒は、飲みごろを過ぎてしまっている可能性があるため、注意が必要です。