原エキス分

原エキス分とは、日本酒やその醪液の中に溶けている成分の総量を示す指標です。この指標には、醪液や清酒に含まれるエキス分に加えて、アルコールに変換されたブドウ糖の量が含まれます。具体的には、原エキス分は次の計算式で算出されます：原エキス分（％）＝エキス分（％）＋アルコール分の度数×1.5894。原エキス分は、日本酒の味わいに大きく影響を与える要素の一つであり、酒質の指標としても重要です。