ピロ亜硫酸カリウム

ピロ亜硫酸カリウムは、メタ亜硫酸カリウムの一種で、主に酸化防止剤として用いられます。食品業界では、特に清酒の製造において重要な役割を果たし、黒粕などの発生を防ぐために使用されることがあります。使用された場合、食品衛生法に基づきその旨を表示することが求められています。ピロ亜硫酸カリウムは、酸化による味や香りの劣化を防ぎ、製品の品質を保つために不可欠な添加物です。