相対湿度

相対湿度とは、空気中に含まれる水蒸気の量が、その温度での飽和水蒸気圧に対してどれくらいの割合であるかを示す指標です。具体的には、実際の水蒸気圧を飽和水蒸気圧で割り、その結果に100を掛けてパーセント（％）で表します。日本酒の製造過程や貯蔵において、相対湿度は非常に重要で、過度な湿度はカビの発生を促進し、逆に湿度が低すぎると酒の品質に悪影響を及ぼすことがあります。したがって、相対湿度の管理は、日本酒の品質を保つために欠かせない要素です。