サエ

サエとは、清酒の透明度やクリアさを表す用語です。美しい透明感を持つ酒は、見た目にも洗練されており、品質が高いとされます。サエが悪い場合は、濁りを伴っている状態を指し、特に不純物や微細な沈殿物が含まれることから、見た目や味わいに影響を及ぼすことがあります。清酒の品質を評価する際には、サエの良さが一つの重要な指標となります。