三増酒

三増酒（さんぞうしゅ）は、第二次世界大戦後の米不足の時代に考案された日本酒の一種です。元々の醪に水と醸造用アルコールを加えて増量されるため、「三増」という名が付けられています。具体的には、絞り出した酒にこれらの成分を加えることで、約3倍に増量される過程が行われます。薄まった味わいを補うために、ブドウ糖や水飴、乳酸、コハク酸などの成分が使用されることが特徴です。このため三増酒は本来の清酒とは異なり、風味や飲みごたえが変化しやすいと言えます。一般的には、単に「増醸酒」とも呼ばれています。