発泡性清酒

発泡性清酒は、近年人気を集めている日本酒の一種で、「スパークリング日本酒」とも呼ばれています。この清酒は、製造過程で瓶内二次発酵を行うことで炭酸ガスを生成し、発泡性を持つようになります。酒税法上では醸造酒類に分類され、品目としては清酒に属します。 発泡性清酒の中には、アルコール度数が高く、開栓時に注意が必要なものや、アルコール度数が低くうすにごり状態で甘口に仕上げられたものもあります。また、炭酸ガスを添加して発泡性を持たせる方法もあり、さまざまなバリエーションが存在します。ただし、製造の過程で自然に微発泡になる生酒の新酒は、このジャンルには含まれません。 この新たなスタイルの日本酒は、シャンパンに似た飲み口や見た目で、特別な場面やカジュアルな飲み会でも楽しむことができるため、多くの人々に親しまれています。