にごり酒

にごり酒は、醪（もろみ）を目の粗い布や網で粗ごしして作られる、日本酒の一種です。そのため、白く濁った見た目が特徴的で、米の粒子が残っているため、特有の甘味や米の風味が感じられます。にごり酒は、通常、清酒と同様のアルコール度数を持っていますが、清酒表示のにごり酒は、酒税法によって必ず一部はこされた状態で販売されますので、完全に濁ったものではありません。 最近では、ほんの少しの米の個体部分を残した「うすにごり酒」というスタイルが人気を集めており、見た目の印象から「霞酒（かすみざけ）」と呼ばれることもあります。さらに、にごり酒は多くの場合、生酒（火入れ処理をしていない酒）であり、そのためフレッシュで爽やかな味わいが楽しめます。また、原材料によって純米酒や本醸造酒など、さまざまな種類が存在しています。これは、日本酒の多様性を示す一例と言えるでしょう。