表面濾過

表面濾過とは、液体に含まれる懸濁物を濾材を用いてろ過する方法の一つです。濾材の表面に懸濁物が堆積することで形成されるものを「濾過ケーク」と呼びます。この濾過ケークは濾材の表面上に生じ、濾過が進むにつれてその厚みが増し、最終的には濾過の効率に影響を与えることがあります。日本酒の製造過程では、クリアな酒を得るために表面濾過が利用されることがあり、ろ過によって余分な不純物を取り除くことで、清酒特有の滑らかで豊かな風味を引き出すことができます。