ウイスキー

ウイスキーとは、主に発芽させた穀類と水を原料とした蒸留酒です。ウイスキーの製造過程では、まず穀類を発芽させ、その後糖化と発酵の工程を経てアルコールを含む醪を生成します。この醪を蒸留する際、留出時のアルコール分が95％未満でなければなりません。ウイスキーには主にモルトウイスキー（発芽させた穀類を原料とするもの）とグレンウイスキー（発芽していない穀類も使用するもの）があります。 また、ウイスキーには調整用のアルコールや香味料、色素、水を加えることができ、その場合は元のウイスキーが10％以上の割合で含まれている必要があります。しかし、もし蒸留時のアルコール分が95％以上であったり、穀類以外の原料が用いられている場合は、それらはウイスキーではなくスピリッツ類に分類されます。ウイスキーは、その特有の風味や香りを楽しむため、様々な飲み方がされており、世界中で愛されるお酒の一つです。