沖縄県

沖縄県では泡盛文化が中心ですが、日本酒造りに挑戦する酒蔵も存在しています。

沖縄県は泡盛文化が中心ですが、日本酒造りに挑戦する酒蔵も存在しています。地域の嗜好や食文化に合わせ、穏やかな香味で飲みやすい酒質を目指す取り組みが見られます。

沖縄県の日本酒

お酒と言えば、泡盛のイメージが強い沖縄県で日本酒を造っている酒蔵はうるま市に1軒あります。冷房装置を導入や県外産の米を九州で精米するなど試行錯誤の末に環境作りに成功した酒蔵です。少量生産のため、本州ではなかなか目にすることができない南国の日本酒です。