クラシック仙禽 雄町

その生命力をどう生かすか。「雄町」が秘めた大地のエネルギーを時として抑えこまなければならない時がある。晩生品種である雄町と超軟水である仙禽の水、それぞれの特性を生かし、酸味と甘みのボリュームを現代化。ワイルド、かつ、エレガント。そのバランスをとれば、豊かさと艶やかさはどちらも醸されるのです。

フレッシュで果実感の強い、清々しい香り。甘さを誘発するアカシアやライチの香りにもたとえられる。その奥にあるのは、落ち着いた輪郭のあるミネラル感。ひと口含むと、調和の取れた酸味と甘みが同時に口中を駆けめぐる。往年の甘酸っぱい仙禽を彷彿させる味わいです。

使用米：麹米：栃木県さくら市産山田錦（ドメーヌ・さくら山田錦）／掛米：栃木県さくら市産雄町（ドメーヌ・さくら雄町）
精米歩合：麹米50%　掛米60%
仕様：無ろ過原酒　瓶囲い瓶火入れ
適した飲用温度：10℃〜15℃　45℃〜50℃
適した飲用容器：ボルドー型ワイングラス　猪口