さどはっこう
佐渡発酵（新潟県）
酒蔵情報
| 会社名 | 佐渡発酵株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 〒952-2203 新潟県佐渡市関650-1（地図を見る） |
| 創業年 | 2011年（平成23年） |
| 公式サイト | https://sadohakko.com/ |
| 見学情報 | - |
佐渡発酵について
佐渡発酵は、新潟県佐渡市関に所在する、2011年に合同会社かいふ発酵として設立された蔵で、2016年に現社名へ変更しました。佐渡産コシヒカリを原料に、甑で蒸した米と蓋麹法による手造りの麹を用い、甘酒「麹のおちち」、濁酒「寒元」、「佐渡のどぶろく」などを造っています。酒母は蒸米・麹・水だけで仕込み、低温でじっくり発酵させます。蔵には試飲や休憩のできる販売所があり、オンラインショップでも商品を購入できます。
代表銘柄・ブランド
基本情報
情報更新日：2026/10/10| 酒蔵名 | 佐渡発酵 |
|---|---|
| 法人名 | 佐渡発酵株式会社 |
| 創業 | 2011年（平成23年） |
| 住所 | 〒952-2203 新潟県佐渡市関650-1（地図を見る） |
| 電話番号 | 0259-78-2288 |
| FAX番号 | 0259-78-2825 |
| 公式サイト | https://sadohakko.com/ |
| 公式SNS | |
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