アルコール添加清酒

アルコール添加清酒とは、清酒の製造過程において、上槽前の醪にアルコールを加えることを指します。これは、第二次大戦後の原料米不足に対応するために、昭和18酒造年度から認められました。今日では、アルコール添加は主に清酒の香味を軽快にしたり、製造原価を低減する目的で行われています。このプロセスにより、より広い味わいのバリエーションが生まれ、多くの消費者が楽しむことができる清酒が造られています。