個数計算
こすうけいさん個数計算とは、日本酒の製造プロセスにおいて、特定の成分の影響を定量的に把握するための計算法です。この方法は、アルコール分、日本酒度、酸度などの成分値を使用して行います。具体的には、醪（もろみ）にアルコールや調味アルコールを添加する際、成分値の変化を予測したり、添加量や調合割合を決定するときに利用されます。
たとえば、醪のアルコール分がAm％で、Mリットルの醪に対して、アルコール分が30％の添加用アルコールをVリットル加えた場合、添加後の醪のアルコール分をAs％とすると、以下の式が成り立ちます：
Am×M + 30×V = As×(M + V)。
この式は、添加前の醪のアルコール分と添加アルコールの個数を合計したものが、添加後の醪のアルコール分の個数に等しいことを示しています。
このように、個数計算は日本酒の品質管理や製造技術を支える重要なツールとなっています。