容積重

容積重とは、一定の容積（一般的には1リットル）の玄米や米の重さを指す指標です。この値が大きいほど、米の粒がしっかりしていて調整が良いとされ、米の品質を示す重要な要素となります。容積重は、米の食味や日本酒の仕込みにおいても大きな影響を与えるため、酒造りにおいて注目される指標の一つです。高い容積重を持つ米は、酒の味わいや香りに深みを与えることが多いため、質の良い日本酒を生み出すための重要な基準となります。