はくこうふゆ

HAKUKO FUYU ～純米活性生にごり～

銘柄：白鴻 / 酒蔵：盛川酒造（広島県）

特定名称: 純米酒
銘柄: 白鴻
酒蔵: 盛川酒造
都道府県: 広島県

基本情報

商品名	HAKUKO FUYU ～純米活性生にごり～（はくこうふゆ）
都道府県	広島県
酒蔵	盛川酒造
銘柄	白鴻
特定名称区分	純米酒
原料米	米（国産）
精米歩合	70%
使用酵母	-
日本酒度	‐
酸度	‐
アルコール度数	15.5

※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/10/28

この日本酒について

しぼりての新酒、「冬季限定」の活性にごり酒です。甘酒四段仕込みでうま味を残した、やや甘口の純米酒のにごり酒を、しぼったままの状態でお届けします。酵母が生きたまま瓶詰されておりますので、瓶の中でも発酵を続けております。炭酸ガスを含んだフレッシュな味わいがお楽しみ頂けます。

水墨画アーティストCHiNPAN氏による瀬戸内の風景をイメージしたラベルです。

【甘酒四段仕込み】
通常日本酒は、酵母を健全に育成するために初添・仲添・留添と3回に分けて蒸米・米麹・水を加えて、徐々に醪の量を増やしていく三段仕込みで仕込みます。このお酒では、程よい甘さとうま味を残すために、さらに搾る直前の醪に米・米麹でつくった「甘酒」を加えています。この操作のことを「甘酒四段仕込み」といいます。