基本情報
| 商品名 | 奥 夢山水 二割二分（おく ） |
|---|---|
| 都道府県 | 愛知県 |
| 酒蔵 | 山崎合資 |
| 銘柄 | 奥 |
| 特定名称区分 | 純米大吟醸酒 |
| 原料米 | 夢山水（愛知県産） |
| 精米歩合 | 22% |
| 使用酵母 | - |
| 日本酒度 | 2.0 |
| 酸度 | 1.6 |
| アルコール度数 | 16.5 |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/03/05
※ 情報更新日：2024/03/05
この日本酒について
この度は「夢山水」の精米特性に着目しました。
この酒米は、精米歩合５０％を切ると砕けてしまうと言われておりましたが、細心の注意を払いながらゆっくり自家精米してみると４０％はおろか３０％を切ってもきれいに精米できました。
「夢山水」の限りない精米特性を思い知らされ、２２％で一線を引きました。この可愛らしい米粒から、気品あふれる優雅なお酒を授かりました。日本酒の奥が更に深まりました。
この酒米は、精米歩合５０％を切ると砕けてしまうと言われておりましたが、細心の注意を払いながらゆっくり自家精米してみると４０％はおろか３０％を切ってもきれいに精米できました。
「夢山水」の限りない精米特性を思い知らされ、２２％で一線を引きました。この可愛らしい米粒から、気品あふれる優雅なお酒を授かりました。日本酒の奥が更に深まりました。
