旭神威

紹介

旭神威とは 創業以来の伝統と醸造技術の粋を結集して造るこの酒は、酒米で最も醸造に適しているとされる兵庫県産「山田錦」を35％まで高精米し、長期低温発酵を行い搾った新酒を生の状態で氷温貯蔵（-3℃前後）します。濾過は通常より少なめにして、瓶燗火入れの一回のみで仕上げることにより、生酒特有の華やかな香りを保ったまま、旨味が増し、すっきりと滑らかで瑞々しい飲み口となっています。 〜 ネーミングエピソード 〜 旭川を見下ろす大雪山連峰はカムイミンタラ（神々の遊ぶ庭）と呼ばれ、この地を見守り豊かな自然を育んできました。髙砂酒造ではこの大雪山連峰から流れくる源水で酒造りを続け100余年。北海道の地酒蔵として自然の恵みに感謝し、最高級ブランドとして大吟醸酒・純米大吟醸酒に「旭神威」と名付けました。 「旭」旭川を標し、また朝日・太陽の光を表す（瓶や化粧箱に描かれた太陽） 「神威」神格を有する高位の霊的存在（旭神威においては“大雪山”であり“水”であり、“自然”である）を意味する。