野崎酒造
Nozakishuzo紹介
野﨑酒造は、明治17年（1884年）に初代・野﨑喜三郎が東京都あきる野市戸倉で創業した酒蔵です。屋号は「中村屋」で、創業者の名から取った「喜正」を銘柄としています。仕込み水には蔵の正面にある戸倉城山から湧く伏流水を使っています。この水はやや軟水で、鉄やマンガンが少ない水質です。製造石数は約400石の小さな蔵で、杜氏が手をかけて造っています。吟醸酒は上槽後すぐに瓶詰めして瓶火入れを行い、熟成させます。ほかの酒も低温庫で管理しています。純米酒や本醸造のほか、秋限定の「純米山田錦 一火入」があります。
1884年（明治17年）創業
銘柄 2
喜正
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 喜正 上撰 本醸造 | 本醸造酒 | 65% | 15% | +1 |
| 喜正 本醸造 生酒 | 本醸造酒 | 65% | 16% | +1 |
| 喜正 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 50% | 15% | +3 |
| 喜正 純米 山田錦 一火入 | 純米酒 | 60% | 15.5% | 0 |
| 喜正 特別本醸造 | 特別本醸造酒 | 0 | ||
| 喜正 純米酒 | 純米酒 | 60% | 15% | +2 |
| 喜正 大吟醸 | 大吟醸酒 | 40% | 16% | +5 |
しろやま桜
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| しろやま桜 吟醸 生酒 | 吟醸酒 | 50% | 16% | +7 |
| しろやま桜 吟醸 | 吟醸酒 | 50% | 15% | +5 |