泡笠

泡笠（あぶりかさ）とは、日本酒の製造過程において、酒母や醪（もろみ）が高泡の状態になった際に、その泡がタンクから溢れ出ないように設置される枠のことを指します。この泡笠は、特に発酵が活発な時期に使用され、泡の噴出を防ぎつつ、発酵の進行を助ける役割を果たします。泡笠の存在により、タンク内の状態を安定させることができ、酒造りの効率を高める重要な道具の一つです。