泡消機

泡消機（あわけしき）は、日本酒の製造工程において、醪や酒母の高泡時に生じる泡を抑えるための装置です。主に、発酵中に発生する泡が過剰になると、それが作業の妨げや品質に影響を及ぼすことがあります。泡消機は、複数の金属棒が回転することで泡を効果的に排除し、発酵プロセスをスムーズに進める役割を果たします。この装置によって、泡が適切に管理されることで、酒質の安定や良好な風味の維持が期待されます。