灘の宮水

灘の宮水とは、兵庫県神戸市および西宮市に広がる灘地区で採取される地下水のことを指します。この水は六甲山を源とし、河川の伏流水として流れるため、非常に清らかです。灘の宮水はリンやマグネシウムを豊富に含んでおり、鉄分が極めて少ないため、日本酒造りには理想的な水とされています。また、花崗岩質の地層による自然な濾過作用により、不純物がほとんど除去され、澄んだ水質が保たれています。さらに、海に近い場所に位置しているため、適度なカリウムも含まれています。これらの特性により、灘の宮水で作られる日本酒は一般的に辛口で、力強い味わいが特徴です。このことから「灘の男酒」と呼ばれることもあります。