味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
日本酒度+14の超辛口で甘味はほとんどありません。穏やかな香りと山廃由来の旨みやキレから、香りは控えめで味わいにやや厚みのある醇酒タイプと判断しました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
乳酸を添加せず、自然発生する菌たけで有害な雑菌のいない環境をつくり、酵母を育てる山廃仕込みです。 おたやかな香りが広がり、山廃ならではの旨みとキレに特徴がある一本です。 酸味も備え、飽きのこない超辛口で冷や燗で楽しめます。